淄博炒锅饼

淄博炒锅饼怎么样？哪里有关于淄博炒锅饼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省淄博市知名特产淄博炒锅饼。如果你看完后对淄博炒锅饼感兴趣，下次去淄博玩，不妨带些当地特产淄博炒锅饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

淄博炒锅饼的基本介绍

锅饼其实就是北方的一个传统面食，圆圆的，像一个大盘子特别厚实又扎实，是用擀面杖杠出来的，刚出炉的锅饼干香美味，空口嚼着吃也特别香。

而炒锅饼，就是把锅饼切成薄一点的长条小块，放进锅里去炸，炸完之后又用辣椒粉、白芝麻、白糖等调味增香，炒锅饼吃起来很干香，又很酥脆，可充饥又耐储存，可以当主食又可以做零食，很多人都很爱。

锅饼在山东本地又被成为团圆饼，都是乡亲们送礼的首选。传统的炒锅饼是用高粱面、绿豆粉和红糖等原料制成的，经过发酵、揉面、擀面、烙饼、翻烙等工序而成。在制作过程中，需要用到特制的炒锅和炉火，制作难度相对较高，但炒锅饼制作出来的口感和香味却是非常独特和美妙的。网传正宗的锅饼是要以木柴为燃料，采用当地产的小麦面粉及老面制作而成，掰开后色白如玉、口感筋道，越嚼越香。杠面是保证锅饼好吃的关键，反复的杠压才能把面压实、压筋道，还要用柴火灶烙上四十分钟以上，这样的老手艺才能延续老味道。

产品特点

麦香浓郁，香脆可口，甜而不腻，口感筋道，越嚼越香。

历史民俗

如果追溯起锅饼的历史，在清末我国就有很多专门销售锅饼的店，在很多《济南快览》等文中也有记载，这种来自于山东潍坊的美食，逐渐成为了全山东主食的代名词，而这次再次被淄博带火，也是让网友们再次关注到了这个传统美食。