高青大米

高青大米怎么样？哪里有关于高青大米的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省淄博市知名特产高青大米。如果你看完后对高青大米感兴趣，下次去淄博玩，不妨带些当地特产高青大米给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

高青大米的基本介绍

高青大米——国家地理性标志产品高青特产黄河大米引进黄河水浇灌而得名，是高青县的著名特产之一。高青县土壤肥沃，水质纯净无污染，有良好的水利灌溉条件，因此，非常适合水稻的生长。2008年12月，高青大米与西湖龙井茶、库尔勒香梨等151件农产品一起获批国家地理标志商标认证。

营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

产品特点

高青大米一年只收获一季，米粒晶莹剔透，颗粒饱满，口味纯正，做出来的米饭香喷喷的，又软又粘，特别好吃，深受百姓喜爱。

历史民俗

高青水稻处于北纬30度和38度世界水稻黄金生产带，与顶级水稻产区日本新泻、韩国水原处于同一纬度，另外这里靠近渤海光照充足，还独拥大型地下温泉，形成了独一无二的湿热小气候，稻米能充分吸收土壤中的微量元素锶，对米质生成具有决定性因素；同时，田间浇灌全部取自沉沙滤清后的纯正黄河水，水中融汇黄河上中下游沿途各地河道中的多种养分，也能显著提升这里水稻的米质。

高青大米的鉴别真假

1.加矿物油大米

有的陈米或劣质米经过再次碾磨后，将米表层变质的部分去除，抛光后大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉。有的正常大米加工时甚至添加矿物油抛光，使米更光亮，以蒙蔽消费者。

鉴别方法：劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。

2.辨别染色米：

有色米(如黑米、紫米等)营养丰富，但黑心米商会添加色素将米染色来欺骗消费者。

鉴别方法：有色米米心是白色的，但经过染色的米，米心也会有颜色渗透进去；正常的有色米清洗时会轻微掉色，但如果掉色严重，就有可能是染色米。

品尝吃法

海带饭

食材：大米500克，水发海带100克，精盐1克。

做法：

1、大米拣去杂物，淘洗干净；

2、海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块；

3、锅置火上，放入海带块和水，大火烧开，煮沸5分钟左右，煮出滋味，随即放入大米和精盐，再烧开后，不断翻搅，煮8一10分钟；

4、待米粒涨发、水快干时，盖上锅盖，用小火焖10—15分钟即熟。

功效：单纯性甲状腺肿大、高血脂症、动脉硬化症等。