日庄火烧
日庄火烧怎么样？哪里有关于日庄火烧的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省青岛市知名特产日庄火烧。如果你看完后对日庄火烧感兴趣，下次去青岛玩，不妨带些当地特产日庄火烧给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
日庄火烧的基本介绍
是胶东半岛地方特产名吃，产地仅存于青岛莱西市日庄镇五子埠后村，纯手工制作，工艺考究，割五瓣形如梅花，制作工艺独特，烘、烤而成。是该地区独有的一种民俗小吃。
营养价值
既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，是又解馋又健康的食品。
产品特点
日庄火烧是山东青岛市莱西日庄五子埠后村独有的，以玉米棒芯作为火源，将硬面做的火烧烘干烤熟，并用刀割为五瓣，形如梅花，又名割瓣火烧、梅花火烧；有甜味和原味两种口味。千旧时加工过程多以一家一户夫妻搭档，丈夫烧火，妻子制作，纯手工凭经验判断成色，火旺则焦，火虚则生，色相生熟尽在经验与手艺，属民间独特工艺，因此无法产业化生产。因本村属于日庄镇，又名日庄火烧，连续两年被评为莱西十大名吃，2009年被评为青岛市地方名吃。该村村里现有多家加工户，渐成弘扬之势。
历史民俗
传说，宋仁宗宝元二年三月，皇帝赵祯东巡，经由琅琊去莱阳城，路过九顶梅花山时，正逢这里赶。赵祯这天微服巡查，只带了几名卫士随身，大队人马已提早入城了。
赵祯兴致勃勃地看了满山的梅花，忽然觉得肚内饥饿，便命卫兵到山上买一种他没有见过的地方食品充饥。卫兵转遍了山会，看遍了卖小吃的小铺，都是普通的食品，正发愁时，只见一株梅树下，一个十三、四岁的小孩，两手端着个小笸箩，背声纳感背着个小背篓。口里喊着：小孩的叫卖，引起了卫兵的兴趣，急忙向人群里走去。那些卫兵大声吆喝着：卫兵不喊，那孩子走的还慢些，这一喊他越发跑起来了。
这个小孩就是日庄村的邵小阳，邵小阳七岁丧父，和母亲林氏靠种一亩薄田和卖火烧度日。母亲是个很精灵的人，心眼活，手头巧，做什么像什么。她做的就是取意，取形于。火烧是圆圆的，像个铜镜，意思是年年聚会，年年圆。火烧的中央有一个突起圆环，环上匀布着点点突起细纹；火烧边上有相等的五个花瓣，构成一朵美丽的梅花图案。这火烧是用豆秸火，在黄泥垒的灶里，放在平底鏊子上烧烤而成。火烧烤熟之后，黄橙橙的，十几步以外就可以闻到一股诱人的清香，吃到嘴里又酥又脆，真是越吃越想吃。
那几个卫兵见孩子要跑，便兵分两路，左堵右截，终于将他捉住。卫兵们掀开背篓一看，嗨，个个谗的立刻流出了口水。怎奈邵小阳初生牛犊不怕虎，说啥也不肯卖给。他为什么不卖呢？这是经验告诉他的。原来，已往邵少阳卖给兵的火烧，十有八九是不付钱的，有一次还挨了两巴掌。当地老百姓有句顺口溜：其实是对当兵的说的。老百姓要买，一招呼他就到。几个卫兵好说歹说，邵少阳就是一个！在皇帝老子鼻子跟下，他们又不敢使威风，只得连哄带吓，连推带搡，把个邵小阳送到皇帝面前交差。
赵祯打开背篓一看，一股浓烈的清香扑鼻而来，立刻勾起强烈的食欲，恨不得立刻吞下几口。他心里想，皇膳食谱里还没有这一谱呢，谁说胶东无美食？胶东美食在农家呀！于是他问邵小阳：
邵小阳很自豪的答道：
说着 ，邵小阳眼泪涌满眼眶。
赵祯急忙转了话题问：
邵小阳指着几个兵说：
赵祯说：
说着让邵小阳点了火烧的数目，真的按照卖价的两倍付了钱。
邵小阳那里知道买他火烧的的人是当朝天子，只是淡淡地说了一句：
再说赵祯由于肚中饥饿，没等邵小阳数完钱，便拿起火烧吃起来，越吃越香，一连吃下四个大火烧，还眼睁睁瞅着买来的火烧想接着吃。邵小阳数完钱，道了谢，要回家去。赵祯忽然想到了一件事：买了这些火烧，也不过只吃三、五日，回京之后，怕是没人做得出了，心中立刻做了长久打算，他着人问了邵小阳的姓名住址，甚至四邻、街道也问了个明白，然后才放邵小阳回了家。
邵小阳回到家里，照旧是二、七日庄，三、八南岚，四、九王家夼赶集卖火烧。一天，莱阳县来了四个当差的，他们打听着找到了邵小阳，让他家三天之内准备好八百个火烧，说是给皇帝进贡，要精心细作，不准让别的户代作，价钱可以高于他人。邵小阳和他母亲白天、黑夜忙个不停，按时让县衙拿走了火烧。邵小阳家的火烧成了贡品的消息，立刻在十里八疃传开了。据说，莱阳知县知事也接到一个圣旨，定期为皇宫进献梅花火烧，而且只要日庄邵小阳家做的。邵小阳家生意立刻火红起来，三、五年之后便由一个沿街叫卖的小贩，变成雇人经营批发火烧的店铺了。梅花火烧也就名声大振，誉满京城了。直到今天，开封府内仍有一家小吃，自称为。
由于过去皇帝说话金口玉言，所以五个瓣的火烧，只在日庄邵小阳家做。但是，随着时代的变迁，日庄不光邵小阳家会做五个瓣火烧，王家、李家、孙家------只要是五个瓣的火烧，便就都叫成日庄火烧了。不过，这种火烧，在外县、市是看不到的。
日庄火烧的制作方法
这是全手工制作的，用水极少，每百斤面仅用十几斤水，老面（用来发酵的原料）发酵好后以木杠轧面，定型、割瓣，用豆秸在特制土炉中以明火烤制而成。为了创立独家的品牌，徐师傅在延续传统的制作方法下，又开创了新的制作方法，用干的玉米秆做燃料，据说，这样作出的火烧味道更好。