胶州大相家粉条

胶州大相家粉条怎么样？哪里有关于胶州大相家粉条的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省青岛市知名特产胶州大相家粉条。如果你看完后对胶州大相家粉条感兴趣，下次去青岛玩，不妨带些当地特产胶州大相家粉条给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

胶州大相家粉条的基本介绍

提起胶州大相家村，人人都知道大相家粉条做得好。因颜色鲜亮，口感好，耐煮，大相家粉条远近闻名，每到冬天制作粉条的时候，前来购买粉条的人就络绎不绝。大相家的粉条之所以好吃，独到之处就在于他们一直坚持手工制作，从地瓜到粉条成品需近三十道工序。

营养价值

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

产品特点

口感爽利，味美纯正，久煮不化，营养丰富，色香味俱佳，素有之美称，是家庭、宾馆、饭店、馈赠亲友之佳品。

历史民俗

谈起大相家制作粉条的历史，相波说村里没有确切记载，无法说清楚 ，只听村里90多岁的老人说，他的爷爷辈的人就家家户户做粉条，据说已经有四百多年的历史。

胶州大相家粉条的制作方法

首先就是将地瓜制成淀粉，把地瓜放入粉碎机捣成浆 ，在中间适量掺加绿豆 、豌豆 ，把浆水引入大瓮中沉淀发酵，经过8到 16 个小时，把上层的渣去掉，底下沉淀的淀粉流入小盆继续沉淀，用小箩过筛一遍。再经过撇浆 、兑浆，进行第二次沉淀，淀粉提炼完成，就放进面布兜子里，先淋水再晒干，一连三天干完八个步骤，淀粉这才制作完成 。

鉴别真假

识别纯手工红薯粉条的秘诀：

第一，看---真正的红薯粉条颜色稍暗淡一点，在阳光下看起来不透明（至少不是很透明）

第二，闻气味---用鼻子闻气味清淡，无异味。

第三，也是最重要的---真正的纯红薯粉条都是传统工艺，看起来有粗细不一（有的地方涨的粗粗的）因为手工的不是先进的流水线作业，也没有先进的设备，不可能做到粗细均匀，手工的味道鲜美，柔韧劲道。

第四，在锅里不容易煮脓了（不容易煮成糊）。