青岛鲅鱼

青岛鲅鱼怎么样？哪里有关于青岛鲅鱼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省青岛市知名特产青岛鲅鱼。如果你看完后对青岛鲅鱼感兴趣，下次去青岛玩，不妨带些当地特产青岛鲅鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

青岛鲅鱼的基本介绍

青岛鲅鱼主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，海域广阔且水质清而透明，微生物含量丰富，造就了青岛鲅鱼的高蛋白肉质和鲜嫩口感。

营养价值

1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素

2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

产品特点

青岛鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品，是佐酒下饭的美味佳肴。

历史民俗

习俗源自一个美丽而动人的故事。相传很早很早以前，有一个叫小伍的孤儿，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻，有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，小伍冒着生命危险出海了。女儿守在母亲的身边不停地说。老人听后点点了头，说：，话没说完，老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在老人灵前。

从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨为这种鱼起名为，即鲅鱼。此故事代代相传，养成了青岛市沙子口人讲求孝道的美德，通过，人们对孝顺的认识有了更深刻的内容和意义。在这里流传着的谚语，所以，每到春季鲅鱼上市，人们总是抢先买来鲜活的鲅鱼送给老人，此时，有着美誉的沙子口成为人们关注的地方，人们争相打探，什么时间鲅鱼上市成为焦点，从这里买上一份高高兴兴地带回家以尽孝道。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父母就这样积久成俗。

青岛鲅鱼的制作方法

在青岛，鲅鱼有许多颇有创意的吃法，除了鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等沙子口名吃之外，还有许多种烹饪方法。美食节期间，沙子口街道各大饭店将为广大市民呈上12道鲅鱼招牌菜。

市民究竟应该怎么烹制鲅鱼，吉祥海鲜大厨王成介绍说，鲅鱼可以用来制作丸子汤、饺子等，焖、煎、炒都非常美味。”王成说，比较特色的菜有鸡汤云吞三色鲅鱼、宫廷鲅鱼软豆腐、海水豆花炖鲅鱼等。王成建议：