龙山小米

龙山小米怎么样？哪里有关于龙山小米的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省济南市知名特产龙山小米。如果你看完后对龙山小米感兴趣，下次去济南玩，不妨带些当地特产龙山小米给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

龙山小米的基本介绍

龙山小米是济南章丘的著名特产，全国四大名米之一，龙山之首，素有龙米之称。以其独特的品质，曾被选为历代皇室贡品。龙山小米民间俗称，因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名，所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为滋补佳品。

济南章丘名产，在历史上为全国四大贡米之一。相传自有以来就有。从清朝乾隆年间开始向皇帝进贡。其营养丰富，品质优良，是目前市场最新兴的无公害食品，也是宴宾待客，馈赠亲友之珍品。因此，人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品。集中产于龙山村周围十里内，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食品。收获季节在每年9月，购买时要注意新米鲜黄、陈米暗黄。

营养价值

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

产品特点

龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。用龙山小米磨面做粥别具风味，济南市有名的等，均用龙山小米做原料。据中国农科院化验，此种小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。

历史民俗

龙山小米种植历史悠久，春秋时期就有种植，距今已有2000多年的历史，为清代全国四大贡米之一，被誉为。相传乾隆皇帝出巡，路经章丘，西关高如恂接驾献，甚得乾隆称赞，被封为贡米。龙山小米原品种为春谷。其米粒圆大，色泽金黄晶亮，出米率高，一般在80%以上。

龙山小米的制作方法

小米蒸排骨

材料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙

做法：

1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

2、排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3、浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀

5、红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

小诀窍:

1、小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。

2、除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。

3、也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。

4、用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。