章丘铁锅

章丘铁锅怎么样？哪里有关于章丘铁锅的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省济南市知名特产章丘铁锅。如果你看完后对章丘铁锅感兴趣，下次去济南玩，不妨带些当地特产章丘铁锅给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

章丘铁锅的基本介绍

章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，多遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜完工。济南章丘铁矿资源丰富，打铁人的精湛手艺也是百年流传，令人叹为观止。章丘素有之美誉，曾有之说。据统计，上世纪50年代初的章丘，境内人口为73万，约有38万人以打铁养家糊口。

很多人都知道从近代开始章丘冶铁业和铁匠就很有名，但也许大家不知道，早在两千多年前的汉代，章丘铁匠就了。在位于章丘的东平陵城考古发掘中，考古人员曾经发现大片冶铁业遗址，不仅技术先进，而且已经开始给别处代工铁器。一口铁锅接续起两千多年的历史，它的走红也算厨具界的一股清流了。

2018年2月随着央视《舌尖上的中国》第三季播出，章丘铁锅受到关注。

产品特点

章丘铁锅手艺

历经十二道工序

再过十八遍火候

一千度高温锤炼

经受三万六千次锻打

直到锅如明镜

历史民俗

东平陵城位于济南市东约35公里的章丘市龙山街道阎家村北，西距著名的城子崖遗址约2公里。史载这里是王莽的故乡，曹操还在这里当过济南国的国相。从1928年考古学家吴金鼎先生初次踏上这块神秘的土地至今，东平陵城的考古工作已历经80多年。多次领队前往东平陵城发掘的山东省文物考古研究院院长郑同修说，东平陵城始建于战国，为汉代济南郡、济南国、东平陵县治所，繁荣于两汉，至唐元和十年最终废弃，历经1000余年的历史沧桑。东平陵城是汉代中国北方的手工业基地，如今的东平陵城遗址也是全国保存最好的古城址之一。西晋永嘉(公元307—312)后，济南郡治由东平陵城迁至历城，因而可以说，东平陵城是名副其实的。1977年，东平陵城就被公布为省级保护单位，2006年被公布为第六批全国重点文物保护单位。

那时的人们用歌谣来描述章丘的打铁盛况。但是在过去，这项工作社会地位并不高，连娶媳妇也受到歧视，打铁生活也相当枯燥。而如今，在机械锅成消费主流的冲击下，老铁匠生活更是日益艰难，不少铁匠因为打铁收入实在难以糊口，都放弃了这门营生的手艺。

转机就在冯全永的努力下发生了：2009年，冯全永在酒店打工，偶然机会接触到了手工铁锅，他对手工铁锅产生了浓厚的兴趣，遂找到章丘当地的师傅，开始学习这个技艺，并同时上网销售手工铁锅。

2012年底，冯全永决定请回更多老师傅从操旧业。虽然一开始的时候，手工铁锅事业顺风顺水，但很多商家看到手工铁锅卖的好，都说自己生产的也是手工锅。结果真货卖不出去假货横行，一年多下来，冯全永把在酒店工作和媳妇攒了十多年的30万积蓄都赔了进去。

14年下半年，在手工铁锅的事业即将垮掉的时候，冯全永找到做电子商务的刘紫木合作，用几个月时间摸索章丘铁匠的历史和制作工艺，然后完成了一系列的文档记载技艺整理和影音资料。通过这些资料，让世人更多的了解了章丘铁匠背后的故事以及实用的价值。

15年春节后，3个月就把库存都卖光了。刘紫木又与冯全永一起将老匠人逐渐请回，并开始在章丘招收学徒研究生产。15年底刘紫木请回了史书记载的吴运茂先生的后人，并与冯全永一起拜师学艺。将百年非遗老字号同盛永从新复兴。

17年底，舌尖上的中国策划与导演在寻找中被厨师协会的高会长推荐，发现技艺和历史整理和保护的非常好。于是总制片总导演总策划都来到章丘，对章丘铁匠的器具和龙山平陵城进行了深入的了解。最终决定选题进行拍摄。终于让章丘铁匠一炮而红。