龙头酸菜
龙头酸菜怎么样？哪里有关于龙头酸菜的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是广西省崇左市知名特产龙头酸菜。如果你看完后对龙头酸菜感兴趣，下次去崇左玩，不妨带些当地特产龙头酸菜给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
龙头酸菜的基本介绍
龙头酸菜主要采用大肉芥菜为原料，配以精盐、食用白矾等腌制而成。龙头酸菜分瓦缸腌制和地坑腌制两种。龙头年产酸菜800万公斤，上市时间为9月至次年4月。
营养价值
1.酸菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；
2.酸菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；
3.酸菜还可以促进人体对铁元素的吸收；
4.酸菜还可以开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲。
产品特点
龙头酸菜以色泽黄亮、味香纯、清脆爽口、开胃的优点受到县内外众多消费者的青睐。
品尝吃法
酸菜肥肠
主料:酸菜、肥肠
调料：盐、蒜苗、酱油、干辣椒
烹制方法：肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料，大火烧开后，改成中火(电磁炉1000W）再开20分钟，加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟，炖熟透后收汁装盘食用。