鸡皮果

鸡皮果怎么样？哪里有关于鸡皮果的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是广西省崇左市知名特产鸡皮果。如果你看完后对鸡皮果感兴趣，下次去崇左玩，不妨带些当地特产鸡皮果给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

鸡皮果的基本介绍

山黄皮俗称是大新较著名的土特产，全县14个乡镇都有栽培，年产鲜果100吨左右。因果实成熟时似鸡皮而得名，属芸香科植物，是亚热带常绿小乔木果树，主要分布在南宁地区的西南边陲少数民族聚居的石山地区；目前主要广西崇左市部分县市有栽培，少量分布在百色地区右江河谷地带，是一种野生的常绿水乔木或大灌木。其果型犹如珍珠，其熟透的果皮色和经络宛如煮熟的鸡皮，故名鸡皮果。成熟的鸡皮果微酸带甜，其枝叶、生、熟果实均带有沁人心脾的特殊香味，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药，是食用和调味的上品和上佳的绿色保健食品。

鸡皮果树全身都是宝，其果实可生吃，生果同生姜、蒜米、辣椒捣碎拌入盐和酱油是很可口的饮食佐料；成熟的果实可作水果食用，也可以用盐或白糖、冰糖腌制在阳光下曝晒数天后放入带盖的玻璃、瓷器、陶器等容器中保存数年。盐腌的鸡皮果作送粥的菜，也可以与上述的生果的食用方法食用，还可以与同煮做白斩首鸭、狗肉、羊肉的佐料，食之极为开胃；糖腌的鸡皮果可作送粥菜料，也可当果脯食用。鸡皮果的树叶也是很好的做菜佐料，可作的佐料，还可做、、炖狗肉、炖羊肉、炖牛腩、炖猪蹄的佐料，可去牛、羊、狗肉的膻味，使所炖的菜肴香气扑鼻。

营养价值

含有17种氨基酸，总含量为99.21mg/100g，蛋白质1.39%，总糖量为9.3%，维生素C74 mg/100g，总固形物17.5/%，总酸度为2.28%，可食率75%，还有人体需要的多种矿物营养。

产品特点

果实成穗，果开圆形，指头般大，幼果青绿色，成熟时果色橙黄透亮，味香，甘甜带酸，食后醇香久长

历史民俗

早在清朝乾隆年间，南宁街上就有百多间酱料店，经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。1991年，南宁市酱料厂生产的山黄皮酱获全国保健食品博览会金奖。原龙州县酒厂生产的山黄皮酱，在全国轻工新产品展销会上被评为优质产品，参展产品销售一空。

鸡皮果的制作方法

鸡皮果炒肉

食材用料：

猪里脊肉，猪里脊肉300克，腌制鸡皮果20克，青椒2个，红椒2个，姜5克，盐2克，生抽5克，海鲜酱5克，料酒5克，水淀粉少许，油10克

1.准备好食材，猪肉切成薄片，青红椒分别切成椒圈。

2.切好肉片放入料理碗内，加入盐、料酒、生抽、姜丝、水淀粉腌制十分钟。

3.锅烧热，倒油，起微烟时倒入肉片翻炒。

4.炒至变色时，倒入海鲜酱炒匀。

5.马上加入腌制好的鸡皮果。

6.快速翻炒入味，最后加入青红椒炒熟即可。