牛肠酸

牛肠酸怎么样？哪里有关于牛肠酸的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是广西省贺州市知名特产牛肠酸。如果你看完后对牛肠酸感兴趣，下次去贺州玩，不妨带些当地特产牛肠酸给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

牛肠酸的基本介绍

牛肠酸是广西贺州市最具特色的有名小吃，源自于贺州市公会镇，摊点主要分布于广西贺州市区大街小巷，在贺州吃牛肠酸必然少不了酱料，贺州牛肠酸每家味道都不一样，一千家有一千家的味道。随着时间的推移，商业社会的发展，公会人把牛肠酸带进了贺州市区，并根据市民的大众口味，不断地演变和改进，变换不同味道的酱料，把牛杂的吃法发挥到了极致。

牛肠酸在贺州可谓无人不知无人不晓，它集酸、辣、甜、咸于一身的独特口味，令许多市民流连忘返。如何能让自己的牛肠酸在众多竞争对手中脱引而出，曾经是吴玉赦苦心钻研的问题。吃牛肠酸必然少不了酱料，吴玉赦说，他制作的酱料是自己秘制的、独一无二的酱料。

产品特点

牛肠酸的特别之处就在于它的秘制酱汁，集酸、辣、甜、咸于一身的独特味道。

历史民俗

牛肠酸在当地已有很多年的历史，最初源自一个卖牛肉的屠夫：以前的牛肉很贵，即使是屠夫自己，也舍不得吃上一点牛肉，而牛内脏，给人的感觉是脏，所以大部分时间只能丢弃，某天屠夫觉得这样可惜了，就把牛内脏洗干净，用调味料烹制，其中加入的酸，有很好的开胃功效。没想到出来后大受欢迎，进而成为今日的金牌小吃。

制作方法

广西贺州特产，肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。

铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮。半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可。

围坐在火炉旁的四周，将牛杂与辣椒、干叶、糖、草果等一起放入锅中慢慢熬煮，无需酱料直接食用，是最地道的公会牛肠酸吃法。

牛肠酸的获奖荣誉

在2013贺州市特色美食评选活动中，吴玉赦制作的公会牛肠酸获得了的殊荣。