英家大头菜

英家大头菜怎么样？哪里有关于英家大头菜的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是广西省贺州市知名特产英家大头菜。如果你看完后对英家大头菜感兴趣，下次去贺州玩，不妨带些当地特产英家大头菜给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

英家大头菜的基本介绍

英家大头菜产自贺州市钟山县素以蔬菜种植闻名的古镇----英家无污染的生态环境蔬菜基地，基地的大头菜从秧苗至成菜主要以农家有机肥培育，所产大头菜因其块根粗状如碗而驰名，大头菜块大肉脆芳香，素有之美称。英家大头菜以其色泽黄亮、纯香、脆口而闻名四方。近年来，钟山县不断扩大种植面积，叫响品牌，着力打造广西特色农业示范县，取得显著成效。

营养价值

它含有丰富的维A、维C、维D、维B和食用纤维，能增强唾液分泌、解腻开胃、健脾消食、明目利嗝、宽肠通便；具有提神醒脑、缓解疲劳、解毒消肿、促进伤口愈合、抗感染和预防疾病的作用，是辅助治疗感染性疾病、抑制细菌毒素、防治便秘和眼科患者的食疗佳品。

产品特点

大头菜组织密实，纤维含量低，肉质平滑，采用传统独特的腌制工艺，日晒夜露，吸日月之精华精制而成，不含任何防腐剂而著称，所生产的成品大头菜色泽金黄，质地韧软，脆嫩爽口，味道鲜美，香味浓郁独特，开胃健脾，风味淳朴自然，堪称岭南一绝。

历史民俗

据说大头菜的渊源也与诸葛亮有关。诸葛亮居住隆中时，有一次小染疾病，他到山上去采药，发现一种像箩卜的东西，挖起来一看又不是箩卜。有点辣甜。他想，地上百草能养人，这种东西若没毒，不也是好菜吗？于是，他就挖了几个带回家，叫妻子炒了。一盘，想尝尝味道咋样。谁知，菜一上桌，全家人一尝，都称好吃。问叫啥菜，诸葛亮想了想说，就叫吧。从此，诸葛亮一家经常吃大头菜。有一年风调雨顺，诸葛亮种的大头菜长得又肥又大，秋后收了一大堆。后来，诸葛亮辅佐刘备联吴抗曹，因士兵没菜吃，常使刘备发愁。诸葛亮就派一支木牛流马到南阳买大头菜。大头菜带起来方便，吃着有味，刘备非常喜欢。从那以后，每逢大战之前，刘备就派人到南阳买大头菜，他的士兵一直没有缺过菜吃。此后，南阳的大头菜越来越有名气，人们自然想到诸葛亮，为了不忘他的功劳，大家就把大头菜叫做。

英家大头菜的品尝吃法

1.大头菜烧肉

将大头菜切成条状 ，猪肉切成块后焯水，撇沫然后加入大头菜 ，加点酱油和辣椒干 ， 煮到肉烂了就可以了。

2.大头菜末煎蛋

大头菜切成末， 鸡精加点水，溶化了倒入菜末中和鸡蛋打在一起 ，起油锅将鸡蛋爆一下 ，最后将香菜末撒在蛋上就好了。