巴马油鱼

巴马油鱼怎么样？哪里有关于巴马油鱼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是广西省河池市知名特产巴马油鱼。如果你看完后对巴马油鱼感兴趣，下次去河池玩，不妨带些当地特产巴马油鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

巴马油鱼的基本介绍

巴马油鱼，产于中国广西巴马的盘阳河，是广西特产。其肉质鲜美，食用价值极高，而且具有一定的药用价值，被誉为。

营养价值

巴马油鱼肉味鲜美，富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸，营养价值较高，还有滋阴健脑的功效。

产品特点

巴马油鱼个头小，一般长10～15厘米，体形长而圆，重50克左右，小巧玲珑，青额绿头，黑背，白肚，两肋细鳞银亮，跃到水面似闪电流光。

制作方法

巴马油鱼的脂肪多，所以当地居民在煎油鱼时，根本不添加食用油：油鱼入锅，慢火煎，鱼油就从体内慢慢渗出。煎油鱼也不用放配料，加点食盐就可以了。虽然做法简单，但当地人煎油鱼很讲艺术，所煎油鱼要整整齐齐排好队，煎第一面鳞皮至黄色，翻过来煎第二面。据当地厨师介绍，剖鱼时，只需用刀尖轻轻划破鱼鳃下面的部位，挖出有苦味的鱼胆，无须解剖鱼身，洗净入锅煎熟即可食用。

巴马油鱼的品尝吃法

巴马油鱼重量轻，每500克20条左右，但巴马油鱼的食肉率很高。巴马油鱼骨细，所以吃巴马油鱼可以不吐骨头。