大化旱藕粉

大化旱藕粉怎么样？哪里有关于大化旱藕粉的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是广西省河池市知名特产大化旱藕粉。如果你看完后对大化旱藕粉感兴趣，下次去河池玩，不妨带些当地特产大化旱藕粉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

大化旱藕粉的基本介绍

旱藕粉是绿色食品，其原料为旱藕，又名食用美人蕉、芭蕉芋，生长在亚热带山地，含有丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸、维生素B、C，鲜藕淀粉含量达24.3%。

营养价值

旱藕块根富含营养淀粉、粗纤维、粗蛋白、还原糖、多种微量元素和氨基酸、滋阴补肾，在饭锅蒸食或切片烧炖鸭汤，或打粉，酥糯爽滑，人间美味，尤其硒元素对防老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病有好处，并有防结肠癌，帮助消化、清热解毒、健脾强胃、滋补营养等功能。

产品特点

旱藕粉耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味。食前用开水浸泡10分钟即软，可凉拌，可煮汤，可炒食，亦宜下火锅，添加如意佐料，便成宴餐美食。久食旱藕粉，可健胃脾，清肠道，益血补髓，清热润肺，减肥增智。大化旱藕均栽培于高寒石山地区，无污染源，基本上没有病虫害，是优质、低投入、无公害、高营养、高效益的名贵食品。

制作方法

旱藕粉取大明山北麓各山寨之鲜藕，配以大明山泉水，采用壮族传统手工艺精制而成。其工序为：将鲜藕除根→泉水洗净→机械打浆→多次滤渣漂洁→去水取沉积的淀粉→用淀粉加适量泉水不停搅拌→盛入石板托→装笼高温蒸熟→取下粉片烘干→切丝消毒→入袋包装。

大化旱藕粉的鉴别真假

加工出来的粉丝淡黄透明，无点状杂质，无碎条并条，手感柔软，富有弹性，粉丝难以拉断折断，是为真品。

品尝吃法

用温水浸泡软化，炒食、水煮、凉拌、或添加其他佐料，制成多种藕粉美食。

1、汤粉：将藕粉放入你喜爱的汤中煮3~5分钟，加入配料、调味料即可食用。

2、炒粉：将藕粉放入沸水中煮3~5分钟，捞出滤干水；注油入锅，配料炒熟后放入藕粉，再入少量高汤翻动起锅食用。

3、火锅：将藕粉按食用量加入各式火锅中涮，别具风味。

4、凉拌：将藕粉放入沸水中煮3~5分钟，捞出滤干水，加入各式凉拌佐料即可食用。