东兰墨米

东兰墨米怎么样？哪里有关于东兰墨米的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是广西省河池市知名特产东兰墨米。如果你看完后对东兰墨米感兴趣，下次去河池玩，不妨带些当地特产东兰墨米给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

东兰墨米的基本介绍

墨米，又称黑糯米，壮话叫。因其谷壳、米粒内外均为紫黑色而得名。此米成产于广西东兰县，故又称。是东兰县高寒山区野生墨谷经农家长期选育而成的一属珍稀稻种，富含苏氨酸、赖氨酸、硫胺素等丰富的营养物质。

营养价值

东兰墨米已有400多年的种植史，为粮中之珍品，所含氨基酸达18种之多，而其中的8种又是人体所不可缺少的，尤以苏氨酸、赖氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黄素及矿物营养元素均高于其它稻种。此外，墨米还含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养万分，具有滋阴补脾、健暧肝、明目活血之菌效。除可作产妇和病弱者、老人的滋补食外，还可治疗一般性的铁打损伤、风湿病等，故又称。李时珍的《本草纲目》及古籍药典详有记载：。

鉴别真假

三招辨黑米

第一招：看外表。一般黑米形状均称，但色彩不是十分均匀。而染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称。而且仔细观察真黑米会有米沟、有纹路，假黑米一般没有米沟。

第二招：闻气味。黑米是稻米的一种，真黑米闻起来有大米的清香味。而假黑米则肯定没有，并且用手摸染色的黑米手感很差。

第三招：洗一下。黑米浸水会出现紫红色，水温越高色越深。染色的黑米浸水后，一般出现墨汁色，易变

品尝吃法

用此米做饭，味道香甜，甜而不腻，柔软可口；以墨米为原料酿酒，醇香浓郁，甘甜味美；用墨米制成黑糯糍粑，别具风味。