平果芭蕉芋粉丝

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平果芭蕉芋粉丝的基本介绍

广西平果力明山盛产的芭蕉芋是一种粗生，它可以在山地和低地种植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，为蕉科美人蕉属的植物原产于南美洲等地，芭蕉芋在亚洲已成为高价值淀粉的新的原料来源，也是酿造发酵、食品和饲料加工的好原料。无病虫害的淀粉作物，其块茎含支链淀粉，且栽培上不需要使用农药，是真正的绿色食品。芭蕉芋淀粉还在更多领域中被广泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生产0.5公斤味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。

营养价值

芭蕉芋的根茎含淀粉60%，蛋白质7.7%，粗纤维3.1%。淀粉在烹饪中具有无可替代的效用。淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖最后生成大量的能量

产品特点

与其他粉丝相比具有独特的优点，易熟耐烂，久煮不糊，口感极佳，能帮助人体进食消化，排泄人体多余脂肪等特点。芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白质、脂肪、灰分等杂质少，淀粉颗粒大。

制作方法

以广西平果力明山盛产的芭蕉芋为原料，采用传统手工艺制精而成。芭蕉芋淀粉工业化生产工艺流程 ： 芭蕉芋－水力输送－清洗输送－二级清洗－清洗去石提升－芭蕉芋用型网挤压型制粉机－除砂－浓缩精制－真空脱水－气流干燥－成品包装

平果芭蕉芋粉丝的品尝吃法

它既可当菜食用，又可以当早餐和宵夜食用。可烹调成炒粉，火锅，汤煮，色拉凉拌等可口佳肴。有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食