烧鸭粉

烧鸭粉怎么样？哪里有关于烧鸭粉的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是广西省百色市知名特产烧鸭粉。如果你看完后对烧鸭粉感兴趣，下次去百色玩，不妨带些当地特产烧鸭粉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

烧鸭粉的基本介绍

烧鸭粉。具有鲜香味美，粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础

营养价值

《本草纲目》记载鸭肉具有， “主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。

制作方法

说起烧鸭制作，它的工艺很复杂，简单地说，先杀好鸭子，然后调好配料，用配料腌制鸭子一段时间，让它渗透入味，然后放进专门的烤鸭炉，用小火慢慢地烧烤，直到皮脆为止。另外，用来沾烧鸭吃的味料也很讲究，选好料后，要精心调配；用来制作粉的米也很讲究，一定要上等的好米，这样做出来的粉才清脆鲜美、爽口滑喉

品尝吃法

老鸭粉丝汤

原料：

鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗两个、油豆腐50克、粉丝一把、葱段、姜丝、香菜适量、高汤一碗。

调料：

香醋、胡椒粉、生抽。

做法：

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。