百色山茶油

百色山茶油怎么样？哪里有关于百色山茶油的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是广西省百色市知名特产百色山茶油。如果你看完后对百色山茶油感兴趣，下次去百色玩，不妨带些当地特产百色山茶油给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

百色山茶油的基本介绍

百色独特的气候和土壤环境，使百色油茶品质独特，含有油酸81.3%，高出全国水平2.3个点，且百色山茶油含硒元素，达到0.0036毫克，这是全国唯一含有硒元素的山茶油，百色山茶油的独特品质得到世界公认。

百色地理优势明显，是滇、黔、桂三省（区）区域中心城市和大西南出海的便捷通道。百色航空、铁路、公路、水路现代化交通立体网络正式形成。独特的区位优势为以及便捷的交通等基础条件，为我市发展油茶和产品销售创造了条件。目前百色油茶种植面积达到165万亩，占广西总面积近四分之一，是广西油茶大市，其12个县区中，已有八个县区被列为全国茶油重点县。

百色市委市政府将油茶列入精准扶贫项目，这是助农增收的重大产业，百色山茶油产业发展列入政府绩效考核指标。无论是从区位优势，政策扶持、领导战略，还是老百姓的关注程度，都对百色油茶产业有着极大的推动作用。目前百色油茶种植涉农30万户，农民115万人，占百色农村人口的三分之一，115万人口中有22.4万人是在册贫困户，涉及面积25万亩，百色油茶种植面积至2020年计划达到200万亩，每年总产值达160亿元，在未来5—10年，将成为百色林业产业产值最大的产业之一。山茶油产量稳定，每亩产油最高可达到60公斤。价格稳定，今年每公斤市价100元。我们正在推出山茶油产业精准扶贫，计划到2020年，贫困人口人均有1亩油茶林，人均每年增收3000至5000元。

油茶树是一次种植百年收成的优良木本油料树种，其具有花果周期长的习性，花果同期长达13个月，叶、干、花、果浑身是宝，山茶油价格稳定并持续走高，发展市场前景看好。山茶油种植产业对贫困户来说，可谓一次拥有产业，长期有收入，永远不返贫。

营养价值

1、山茶甙有抗癌、强心作用。

2、茶多酚又称茶鞣，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为。

3、皂甙 双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用。

4、鞣质 具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。

产品特点

营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质，及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。

制作方法

(1)油茶籽收储：油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0℃~30℃的温度环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟。拟定油茶籽烘干规模为600t/d。

(2)预处理：经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石，磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离。

(3)冷榨：采用专用冷榨机，入榨温度在70℃～80℃左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成分损失等。

(4)油渣分离：毛油中一般含渣8%～10%，在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离，油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽，保留时间越长则酸值越高，颜色越深。由于茶籽油的黏度大，含胶质多，因此油渣分离比较困难，常用的方法是板框过滤。虽然板框过滤工人劳动强度较大，但滤出毛油含渣量低，一般为0.1%以下，而卧螺分离机滤出毛油含渣量为3%左右。过滤前通过油渣分离刮板，降低毛油中大部分含渣量。过滤温度不宜过高，一般为60℃～70℃，压力不宜过大，一般小于0.3Mpa，否则会影响油品质量。

百色山茶油的品尝吃法

月子鸡-茶油米酒鸡

主 料： 鸡半只、姜30克

配 料： 清水5碗、茶油3汤匙、米酒半瓶

做 法： 1、将鸡洗净去内脏，切1/2只备用。

2、把鸡斩成3公分大的块状，姜切片备用。

3、用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香。

4、将鸡块倒入锅内翻炒数下。

5、加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。

6、用中火焖煮至熟透即起锅。

营养价值： 活血、祛风、催奶，是产妇月子中的好食谱。储存方法

山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处， 最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失（注：精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年， 比一般食用油长得多。

与其它食用油相比

山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶籽油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代。