陆川乌石酱油

陆川乌石酱油怎么样？哪里有关于陆川乌石酱油的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是广西省玉林市知名特产陆川乌石酱油。如果你看完后对陆川乌石酱油感兴趣，下次去玉林玩，不妨带些当地特产陆川乌石酱油给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

陆川乌石酱油的基本介绍

乌石酱油因产于陆川县乌石镇而得名，5年前该镇有30多家加工企业，现在只剩下10来家。到目前为止，乌石酱油并不是商标，而是民间对乌石产的酱油的统称。

产品特点

按照传统工艺，100公斤黄豆只能做出10公斤的‘牵丝酱油’，且要晒制四五年。今天的乌石酱油一般晒制一年左右，100公斤黄豆要加工成100公斤到300公斤不等的产品。用豆量越多，酱油等级就越高。

历史民俗

乌石供销社酱料厂始建于十九世纪中期，当时是一个广东商人和一个福建姑娘来到乌石街做生意，发现有一个水井，是用木板做成的，所以叫木笼井，该井的水独特，甘甜兼咸味。广东商人和福建姑娘她们就利用此井的水办起了酱料厂，取名泰成酱料厂，此厂生产的酱油色鲜味香，因而出名。

制作方法

以久晒而取胜，因此，也叫乌石晒油。一个平凡的字并不引人注目，从古至今，制作的师傅们，从蒸化到发酵，储在缸里，搁置在炎炎烈日底下曝晒。出了特色，才使得以名扬八方。凡是采用传统工艺生产酱油的厂家，制酱师在科学技术面前都是一丝不苟精益求精，有现代化学分析仪器的实验室，有现代工业的锅炉高温蒸漏等。为了达到空气流通，大都把厂选在小山坡上建起多级晒场。采用玻璃盖晒方法，每天获得十几小时的日照，经此曝晒方法，短的两三个月，长的半年一年，才晒制出上乘之品。这样的酱油具备的品质。