榄子焖沙箭鱼

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榄子焖沙箭鱼的基本介绍

榄子焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。

营养价值

沙箭鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

产品特点

这道菜鱼肉嫩鲜，带有榄子的香气，是人们食粥下饭的首选。

历史民俗

据说当年陈济棠将军主粤期间，对榄子焖沙箭鱼这道菜情有独钟，每每让家乡人带这些原料给他。

榄子焖沙箭鱼的制作方法

一斤沙箭鱼配三两左右的榄子。先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮，洗净。热锅下油，放沙箭入锅至鱼身变黄，再放榄子及适量的味精、蚝油、水一起焖，五分钟后放沟芡，下起锅油即成。