自家红膏大闸蟹养殖方法(红膏大闸蟹怎么做好吃)

1. 红膏大闸蟹怎么做好吃

可以炒

配料：三眼蟹3-4只，豆瓣酱适量，火锅底料一块，八角少许，桂皮少许，小茴香少许，干辣椒段少许，花椒少许，葱姜蒜少许，香芹少许，白酒少许

做法

1.蟹沿着壳卸下来，去掉蟹腮，留蟹肉，改刀成小块。

2.起锅烧油，下上面的葱姜蒜香料炒香，放豆瓣酱，火锅料炒香炒化。

3.下蟹爆炒，下点白酒，翻炒，加点水，半没过蟹就好了，调味，盖上盖子闷10分钟，再下入香芹段葱段，大火收汁炒熟就可以出锅了喔。

2. 红膏大闸蟹的做法

主料：红膏大闸蟹1只 

辅料：精盐、白酒、姜、葱各适量。 

做法：

第一步：掰开蟹脐，用个牙刷边刷边冲洗一遍，角落不要遗漏

第二步：掀开蟹盖（背甲）放一边，取掉两边蟹腮，（怕寒的人还可以取出中间蟹心，也叫蟹六角板。我们食蟹一般是没取出的。）

第三步：清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫这个为蟹胃。

第四步：剁去背甲两边的尖角

第五步：剁下两个大蟹钳，书名应叫：螯。

第六步：刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一块块分切开，（宴客时，蟹甲一般也切开。自家里吃的时候一般不切。）

第七步：拍入盘子中，肉朝上，撒入味精

第八步：浇入黄酒（我用了陈年花雕酒）

第九步：静置十分钟以上即可食用。

3. 红膏大闸蟹图片大全

1、品种不同。

红膏鲟：红膏鲟是海中螃蟹的一个种类。

菜蟹：一般指的是锯缘青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。

2、蟹尾不同。

红膏鲟：蟹尾呈球形的。

菜蟹：蟹尾成细长三角形。

3、膏色不同。

红膏鲟：个大肉肥、膏红。

菜蟹：头胸部宽大，膏浅黄，螯足粗壮稍不对称，长节的前缘有3刺，道后缘有2刺。

4、分布地点不同。

红膏鲟：主要产自福建浙江等地的江河入海口和近海、内海内、海湾一带。

菜蟹：主要分布在南海海域

4. 红膏大闸蟹吃法

当然可以了，腌制的红膏炝蟹蒸着吃美味又安全，如果觉得蒸着吃味道比较寡淡的话，可以放点辣椒大火快炒，这样吃起来也很好吃。腌制的螃蟹最好不要生吃，就算是泡了白酒杀菌的醉蟹，生吃危险性也很大的，没必要为了一口吃的搞坏肠胃，熟了吃也就没那么嫩而已，不会损失什么风味的。

5. 红膏大闸蟹好吃吗

答：大红膏鲟好。因为大红膏鲟是海中螃蟹的一个种类。一般指的是锯缘青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。大红膏鲟蟹尾呈球形的。蟹尾成细长三角形。大红膏鲟：个大肉肥、膏红。头胸部宽大，膏浅黄，螯足粗壮稍不对称，长节的前缘有3刺，道后缘有2刺。

6. 红膏大闸蟹怎么做好吃又简单

　　红膏炝蟹将蟹的活色鲜香发挥到极致，夹一撮蟹膏，送入口中，那种又咸又鲜的味道绝对让人回味无穷，红膏入口即化，但一股鲜味还在口中久久回荡：而嫩白而饱满的蟹肉，如果刚从冰箱里拿出来，则还有一层霜，更好吃，蟹肉入口极为细腻柔顺，像汤圆一样滑进胃里，让你吃了一口，还想吃第二口。　　主料：肥膏梭子蟹1—4只、盐适量、 水适量　　做法：　　一、将梭子蟹表面稍加冲洗，称重　　二、用盐和冷水调成盐卤水，用盐与蟹重比基本为1∶1合适，水量以没过蟹盖为准　　三、朝同一方向将盐打开，调好的盐水几乎呈浓白色　　四、将整蟹放入盐水中，用重物压住，一般12小时以后即可取出食用

7. 红膏大闸蟹如何吃

当然可以了，腌制的红膏炝蟹蒸着吃美味又安全，如果觉得蒸着吃味道比较寡淡的话，可以放点辣椒大火快炒，这样吃起来也很好吃。

腌制的螃蟹最好不要生吃，就算是泡了白酒杀菌的醉蟹，生吃危险性也很大的，没必要为了一口吃的搞坏肠胃，熟了吃也就没那么嫩而已，不会损失什么风味的。

8. 红膏大闸蟹怎么做好吃窍门

红膏炝蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：

1.调味炝料煮开，凉后加米醋。

2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。

4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。

5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。

9. 红膏大闸蟹怎么养殖出来

红蟹就是普通的大闸蟹，它的肉非常的鲜美，而红膏蟹是红蟹的一种杂交产品。主要就是用红蟹和膏蟹杂交而成的，这种螃蟹的肉也非常鲜美，主要就是中间的蟹膏非常的多。很多人喜欢吃的蟹黄面就是用的红膏蟹。一只红膏蟹里面的蟹膏比普通红蟹多两倍甚至三倍。

10. 红膏大闸蟹怎么做好吃又简单方便

红膏咸蟹是一款传统的江浙菜品，色泽红润，口感鲜咸，做法如下：1.选择新鲜的蟹，煮熟后晾凉，去壳并清理净身。2.将红曲粉、白糖、盐、清水等制成酱汁，并加入姜丝、葱花、花椒等调料。3.将晾凉、去壳的蟹均匀地涂抹上酱汁，放入口感好的密闭容器中，密封盖好，放置阴凉处或冰箱内保鲜。4.每天翻动容器一下后收回，大概腌渍7至10天左右即可食用。注意事项，造成颜色美观的红曲粉是一种红色的发酵产品，但是要注意其过量使用会影响食品卫生与健康，并尽可能使用质量高的红曲粉。在腌制期间，建议多次翻动容器以增强腌制的均匀分布，极端气温下避免过度发酵。