鹌鹑及鹌鹑蛋生产质量控制措施（一）
1、质量安全组织机构图
2、职责与权限
（1）总经理
①组织制订本场年度工作计划；
②批准发布本场的管理文件；
③为基础设施建设和设备购置提供资金保障；
④为生产过程的有效控制提供人力资源；
⑤定期组织对生产过程控制的有效性的评审。
（2）常务副总经理
①协助总经理处理日常工作；
②协调科室工作、关系，抓好办公室、财务科及供销科工作；
③保障生产物资供应及销售资金回笼。
（3）生产副总经理
①负责质量安全工作，组织制订、实施无公害标准化生产操作规程；
②负责向总经理汇报生产过程控制情况；
③经总经理授权负责产品的追溯和召回工作。
（4）各科室工作职责
①办公室
A、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料，包括法律法规、各类标准及客户资料；
B、负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件；
C、负责员工的招聘、教育和培训；
D、负责安排员工健康检查工作。
②财务科
A、拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施；
B、实施做好财务核算，做到日清月结月报；
C、搞好财务分析，当好领导参谋；
D、搞好财务监督，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。
③供销科
A、负责鹌鹑饲料、笼具、保健药品等的供应商的评价；
B、负责鹌鹑饲料、笼具、保健药品的采购和产品（种苗、鹌鹑蛋、肉鹌鹑的销售、运输）；
C、负责市场调研，顾客满意度调查等管理工作。
④技术科
A、负责健全和完善本场的疫病防治体系，制定或修订各种免疫程序，禽病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度；
B、负责指导员工的质量安全生产（包括统一防疫、统一用药、统一供料）；
C、负责鹌鹑粪便等无害化处理。
⑤检验科
A、负责饲料、保健药品入库前的检验和检查；
B、负责产地环境的检测及产品日常检测；
C、负责产品出厂检验。
⑥仓储科
A、负责饲料、保健药品、笼具、包具材料、生产用具的接收、保管、防护与发放，并做好记录。
B、负责仓库安全卫生工作。
C、负责有毒有害化合物、疫苗的保管及发放工作。
