日本黄鱼养殖方法(日本黄鱼的做法)

1. 日本黄鱼的做法

姑鱼的学名：黄姑鱼。

黄姑鱼是石首鱼科黄姑鱼属的鱼类。黄姑鱼体延长，侧扁，头钝尖，吻短钝、微突出，无骸须也无犬牙，上颌牙细小，下颌内行牙较大，骸部有5个小孔；体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部带红色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形。主要摄食底栖动物。分布于朝鲜、日本南部以及中国沿海等。

　　黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2。为此有的不法商贩，张冠李戴欺骗消费者，有的甚至将黄姑鱼涂以颜料，冒充黄花鱼牟取暴利。

2. 日本 黄鱼

1、生长环境不同。

黄花鱼生于东海中，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。

黄姑鱼是近海暖温性中下层经济鱼类，分布于中国沿海、朝鲜、日本南部。

2、体型不同。

黄花鱼，体长约30余厘米，近长方形而侧扁，头大而侧扁，吻圆钝。上、下颌相等，唇薄；上颌骨能伸缩。

黄姑鱼，长一般为20~25厘米，呈长椭圆形，侧扁，头中大，吻短钝。下颌稍短于上颌。两颌齿细小，上颌外行齿及下颌内侧齿较大。

3、颜色不同。

黄花鱼，体背侧灰黄色，下侧金黄色；背鳍及尾鳍灰黄色，胸鳍、腹鳍及臀鳍为黄色。 多活动于海水中下层，有洄游习性。

黄姑鱼，体灰橙色，体侧有许多灰黑色波状条纹，斜向前下方，在侧线上下方不连续，腹面银白色。背鳍灰橙色，每鳍条基部有1黑色小点。胸鳍、腹鳍及臀鳍淡橙色，基部均带红色。尾鳍橙色。

3. 日料黄色鱼

鰤鱼是鲈形目鯵科的一种中型海鱼，它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材。

4. 日本鱼的做法大全

先把鱼肉从鱼身上剔下来 剔下来的鱼肉去皮 切成3毫米左右的条状 放入盘中 把鱼皮用开水焯一下 捞出过一下冷水 切成小块 放入鱼肉盘里2/3把大头菜切丝 放入盆中 放入少许盐 盐一下 把圆葱 黄瓜 切成丝 把香菜切碎 倒入盆中 把米错倒入鱼盘中 抓匀 在倒入盆中 跟据各人的口味 放入 盐 味精 白糖 醋3/3把干辣椒切成小段 起火 锅中放油 油开以后 放入辣椒段 做成辣椒油 倒入盆中 把食材办匀 这时候酸甜辣的杀生鱼就做好了

5. 日本鱼怎么做好吃

吃日本料理比较好吃的自己觉得挺多的，味道鲜嫩，下面我就介绍一下日本比较好吃的料理菜吧。

三文鱼是生鱼片里点的人最多的，还有北极贝，海胆和金枪鱼是许多人比较喜欢的，金枪鱼含热量比较少，肚子上的是最好吃的，但一般的料理店卖的肚子上的都是假的，只是靠近肚子的部分，因为最好的肚子上的非常非常贵，即使是进价都要3000块左右一公斤，即使连单点的店里都可能没有，因为很多人吃不起。

接下来点天妇罗，天妇罗在日本料理里面也是很有名气的，一般都是吃虾的天妇罗，鱼的不好吃。烤银雪鱼是非常好吃的，建议去单点的餐厅里吃，因为银雪鱼的成本也是非常高的，自助餐厅里用的银雪鱼全部都不是真正的银雪鱼，是雪鱼，看上去像银雪鱼，但价格低廉味道更是相差太远。

如果有想去吃的小伙伴可以点点呦，绝对会让你流连忘返的。

6. 日式小黄鱼

河北永年酥鱼正宗做法如下

鲫鱼10条，香醋200克，白糖30克，盐适量，大葱3颗，姜蒜少许，泡椒60克，番茄酱50克，日式烧汁50克，柱候酱30克，海鲜酱20克，大料2瓣，花椒5颗，山奈2颗，香叶2片，桂皮1小片，料酒20克，油适量。

【准备工具】

炒锅，汤锅

【制作流程】

1. 鲫鱼处理清洗干净用7成热油炸制金黄色定型。

2. 将香醋，白糖，日式烧汁，料酒倒在一起调匀待用。

3. 起锅烧油加入姜片蒜米炒出香味后加入泡椒炒香后加入番茄酱，柱候酱，海鲜酱小火炒出小气泡加入调好的酥鱼汁大火烧至沸腾。

4. 准备汤锅将整颗大葱清洗干净平铺垫在锅底，将炸好的鲫鱼一个一个的摆在大葱上，倒入炒好的酥鱼汁，加入清水没过鲫鱼适量盐调一下味道，香料用料包包起加入开锅后改小火炖45分钟。

5. 待温度稍稍晾低一点将鲫鱼轻轻的取出即可。

7. 日本黄鱼的做法和配料

一，刺身。

对于“初鲣鱼”和“秋鲣鱼”来说，刺身最能体现出其肉质的鲜美了。

将鲣鱼分割之后，将鱼肉用刀片成薄片，或者是块状。蘸着用辣根调成的酱油汁，每一口都鲜到了骨子里。

二，鲣鱼tataki。

鲣鱼tataki其实是一种叫做“土佐造”的日本乡土美食，具体做法如下：

1，将鲣鱼切成鱼片。

2，将切好的鲣鱼片用稻草进行微微烘烤，以此可以减弱鲣鱼的腥味，激发它的香味。

3，配上海盐吃，可以使微微烘烤过的鲣鱼更加鲜味十足。

其实这种做法和我们吃日料时吃的炙烤三文鱼很像，只不过鲣鱼tataki的味道里还带有一种烟熏味。并且它突出的是鲜味，而炙烤三文鱼比较香而已。

三，鲣鱼饭。

在日本，鲣鱼与米饭的结合也十分的流行。比如，鲣鱼饭，鲣鱼茶泡饭，鲣鱼盐煮饭，等等。

但对于我们来说，如果想吃鲣鱼饭，可以先把鲣鱼腌制一下。然后，与米饭放在一起拌匀吃即可。

而对于鲣鱼的腌制，我们可以用味极鲜，味淋，混合在一起。并且加入洋葱，葱花，进行调味。腌制30分钟之后，将腌制好的鲣鱼和米饭拌着吃就可以了。我们可以给这种吃法起一个时下比较流行的菜名，“日式酱油鲣鱼片丼饭”。