猴头菇汽水的简易加工

　　原料配方：干猴头菇50克，柠檬酸16克，小苏打11克，水1500毫升，白糖适量。

　　制作方法：①将猴头菇加入沸水中，煮片刻捞起，漂洗几次，除去苦味。②锅内加水1000毫升，烧沸后加入猴头菇煮至烂；捞出用四层纱布过滤两次，再加水 600毫升煮沸；加白糖溶解，离火冷却。③将冷却的猴头菇水加入柠檬酸、小苏打，灌瓶后封严瓶口，放入冰柜或冰箱即可。