鹅蛋炒香菜
1、原材料准备
鹅蛋三个，香菜适量，生姜两片，蒜两瓣，油盐适量。
去市场买回来新鲜的鹅蛋，挑选带青叶、带根的香菜，备好生姜、蒜、盐等调料。
2、烹饪步骤
热锅凉油，放入生姜片和蒜末爆香。
将鸽蛋打散，放入锅中煸炒，煮至八成熟左右。
放入切成段的香菜，继续煸炒，直至蛋液凝固，香菜出香味。
最后加入适量的盐翻炒，即可出锅。
3、注意事项
鸽蛋炒不熟会有生蛋味，炒熟过久则会耗费香菜的营养。
香菜放入的时间应该是在鸽蛋凝固前，这样可以将香菜的香味充分释放出来。
盐放入的时间要适当，放得太早会导致菜变黑，放得太晚则无法调味。
4、食用建议
该菜品既健康又美味，是适宜早餐和晚餐的一道佳肴。
可以和米饭一起食用，也可以搭配粥、面包等主食。
在食用时可以根据个人口味加入适量的辣椒、酱油等调味品，味道更丰富。
