空心菜的热量
什么是空心菜？
空心菜，又叫空心莱、空心菜心、通心菜等，是一种营养价值极高的绿色蔬菜。它的叶子柔软，茎尤其碧绿，络绎不绝中间凸起，空气流通，因此得名空心菜。其味道鲜美，深受人们的喜爱。空心菜富含维生素C、钾、钙、铁、蛋白质等多种营养物质，尤其适合缺钙、贫血、便秘等群体食用。
空心菜的热量含量
空心菜的热量并不高，每100克的热量仅为16卡路里左右。这也就意味着，相较于其他的蔬菜或者肉类，空心菜的热量含量是非常低的，十分适合追求健康、控制体重的人们食用。此外，空心菜在烹制时，选择健康的低脂烹饪方式，比如水煮、蒸煮，能够更好地发挥其营养价值，也更有利于减少卡路里的摄入。
空心菜的营养价值
除了热量含量低之外，空心菜还有很多健康的营养成分。比如，每100克的空心菜净含有钙53毫克、铁4.4毫克、维生素C35毫克等多种营养素。其中，钙元素较为突出，每100克的空心菜比同等重量的牛奶的钙含量还要高。另外，空心菜还含有一定的蛋白质、膳食纤维、叶黄素、香豆素等成分，能够促进人体的代谢、调节内分泌、预防癌症等多重功效。
空心菜的食用方法
那么，如何才能更好地食用空心菜呢？最好的方式当然是吃新鲜的空心菜。在选择空心菜的时候，要挑选颜色鲜艳、茎粗叶嫩、新鲜无枯黄之叶等。如果是老毛病油腻、炸过或者加了调料处理过的空心菜，那么热量的含量也会相应地提高，也不利于健康。另外，烹饪时不宜关注口感和颜色，应该尽量选择健康、营养、低脂的烹饪方式，比如蒸煮、水煮、凉拌、清蒸等。
