羊肉炖冬瓜

羊肉炖冬瓜是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜。冬瓜口感清脆，羊肉鲜美爽口，俩者搭配在一起，更是滋味倍增。羊肉还有温暖身体、驱寒气的功效，冬瓜也是夏季的佳品。以下是一道简单易学的羊肉炖冬瓜做法，有兴趣的朋友可以试着做一下。

材料准备

羊肉适量，冬瓜1个，生姜适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，少量清水。

制作过程

1、将羊肉切成大块，冬瓜切成小块。
2、将羊肉块放入冷水中焯水，去除血水。捞出洗净。
3、锅中放姜片煸炒出香味，将羊肉放入煸炒煸炒。
4、加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、清水，烧开后转小火。
5、加入冬瓜块，再烧开，转小火，炖约半小时至冬瓜熟透，羊肉鲜嫩。
6、最后放入适量食盐，出锅即可。

注意事项

1、焯水的时间不要过长，否则羊肉口感会变差。
2、煸炒时一定要煸炒到羊肉变色，这样菜肴才会更美味。
3、羊肉和冬瓜炖煮的时间不要过长，否则冬瓜就会出现烂烂的状态，味道也会受影响。
4、羊肉和冬瓜的搭配可以使食品更加美味，但是羊肉的热量较高，请根据自己的饮食情况食用。