韭菜末炒鸡蛋

介绍

韭菜末炒鸡蛋是一道广受欢迎的经典中式家常菜，营养丰富，制作简便，口感十分好。主要用鸡蛋和韭菜为食材，通常炒出来的鸡蛋软嫩爽滑，韭菜香糯味美。对于不同的人群，韭菜末炒鸡蛋不仅可以作为家庭普通餐，也可以作为宴席上的菜品，深受大众的喜爱。

材料

• 鸡蛋3个
• 韭菜适量
• 盐适量
• 葱姜适量
• 油适量

制作步骤

1. 把鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，备用。
2. 韭菜去掉老叶子，洗净切碎成细末。葱姜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜煸炒出香味。
4. 加入韭菜末翻炒均匀。
5. 待韭菜出香味后，把鸡蛋液倒入锅中，煎至八成熟。
6. 均匀地搅拌煎炒一会，让鸡蛋变成小块状。
7. 加入适量盐搅拌均匀。
8. 炒至断生，关火，出锅。

营养价值

韭菜末炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素C等多种营养成分。其中，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，具有促进身体建肌和免疫力增强的功能；而韭菜含有大量纤维素、叶酸、铁等营养成分，可以促进肠胃蠕动，改善便秘，预防贫血等疾病。