明太子西葫芦

明太子西葫芦是一道美味的日式小菜，是西葫芦和味道浓郁的明太子酱汁的完美结合。下面就为大家介绍制作方法。

准备食材

制作明太子西葫芦需要准备的食材有：小型葫芦一个、明太子酱汁适量、白芝麻适量、油少许。

葫芦要选择细长形状的，因为这样做出来的西葫芦片比较匀称。明太子酱汁可以直接在超市购买，也可自己用明太鱼子酱、酱油、柠檬、糖等调制而成。

制作过程

1.将西葫芦洗净去皮，使用一个刨刀将其切成薄片。

2.将西葫芦片放入热水中焯水，约30秒左右即可捞出沥干水份。

3.在锅中加少许油，将焯好水的西葫芦片加入锅中煎炒，炒至两面金黄即可盛出。

4.将煎好的西葫芦片摆盘，淋上适量的明太子酱汁。

5.最后撒上白芝麻点缀即可。

食材和口感介绍

西葫芦含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。明太子酱汁则是源自日本的特色调料，富有咸鲜味，能很好的提升菜肴的口感。

常见问题解答

Q：西葫芦要不要去皮？

A：西葫芦皮比较细嫩，不需要去皮，切成薄片直接焯水即可。

Q：煎炒的火候怎样掌握？

A：火候不要太大，以中小火为宜，两面煎至金黄即可。

Q：可以加入其他食材吗？

A：可以加入洋葱、大蒜、青红椒等配菜增色增味。