凉拌空心菜

介绍

空心菜又名空中菜、通菜、水通菜，营养丰富，既可以荤素搭配，又可以自由搭配。凉拌空心菜是一道简单、美味的菜品，不仅是夏日清凉快手菜，更是适于全年食用的一道佳肴。

材料

• 空心菜 300g
• 生姜 10g
• 蒜 10g
• 辣椒 10g
• 香醋 20ml
• 生抽 20ml
• 糖 10g

步骤

1. 将空心菜洗净，用开水焯烫30秒，捞出切段备用。
2. 将姜、蒜、辣椒剁碎，加入香醋、生抽、糖，调匀成酱汁。
3. 将酱汁淋在空心菜上，加入适量盐拌匀即可。
4. 装盘，撒上葱花、香菜等调料即可享用。

营养价值

空心菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、益肾补血、清肝明目等功效，常食有助于保持健康。凉拌空心菜清淡可口，降低胃肠负担，是减肥人士和素食者的优选食品。