素炒四季豆

介绍四季豆

四季豆，又叫豆角，是一种常见的蔬菜。它是豆科植物的嫩荚果，营养丰富，口感鲜美。四季豆的豆荚通常是细长形，呈绿色或淡黄色，表面有细小的毛。它富含蛋白质、维生素C和多种矿物质，具有提高免疫力、降血压、预防癌症等多种功效。

素炒四季豆的做法

素炒四季豆是一道简单易做的家常菜。下面介绍一种做法：

1. 准备材料：四季豆、蒜、姜、红椒、盐、酱油、料酒、食用油。
2. 处理四季豆：洗净四季豆，去掉两头，切成长段。
3. 热锅凉油：将食用油加热，油热后放入蒜、姜、红椒炒香。
4. 炒四季豆：加入四季豆炒至变色，加盐、酱油、料酒翻炒均匀即可出锅。

注意事项

在炒四季豆时，需要注意以下几点：

• 四季豆要切成长段，不宜切成段太短的小块，否则会影响炒出的口感。
• 热锅凉油，炒出的菜色香味更加浓郁，而且不会让菜贴锅、糊锅。
• 加盐、酱油、料酒的比例可以根据个人口味调整。

营养价值

素炒四季豆是一道健康营养的蔬菜，不仅口感好、色泽美，而且营养丰富。四季豆含有丰富的维生素C，可以增强人体免疫功能；同时它还富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，四季豆中还含有大量的蛋白质和矿物质，特别是镁，有着降血压、舒缓神经等作用。