萝卜怎么保存时间长不糠

选择新鲜的萝卜

选择新鲜的萝卜是保存时间长的关键。萝卜一旦损伤，就会降低硬度、变软、变糠变馊。所以在选购萝卜时，要挑选表皮光滑，颜色鲜亮的，未发黑、未发霉、未发芽的新鲜萝卜。如果购买了萝卜不能立即食用，最好留一段有茎的，放在温度较低、通风良好的地方，可以延长保存周期。

萝卜的冷藏方法

将新鲜干燥的萝卜放在塑料袋中，并挤掉袋中的空气，然后用绳子扎紧，将其放入冰箱里保存。萝卜可以保存三周左右。

冷冻萝卜

将洗净、去皮、切块或切片的萝卜放入热水中烫一下，然后放入冷水中冷却，最后用纱布脱干水分。将萝卜放入密封塑料袋中，挤掉空气，放入冰箱冷冻室中保存。冷冻的萝卜可以保存三到四个月。

盐渍萝卜的做法

首先将萝卜去皮，切成厚度差不多的片状。取瓶子或盆，洒上一层盐，然后放入一层排好的萝卜片，再洒盐，不断重复这个动作，直到萝卜片用尽，最上面一层也是盐，最后盖上盖子或用塑料薄膜封好。放置在通风处，不要阳光直射的地方，一般情况下可以保存两个月。