空心菜功效

简介

空心菜，学名龙葵（Lactuca sativa L.），又名生菜菜、龙葵菜、叶头菜、摇菜（广东、广西等地方称），是菊科植物龙葵属的一种蔬菜。空心菜原产地为地中海沿岸地区，早在古希腊、古罗马时期就被作物栽培。如今，空心菜已成为全世界广泛种植的常见蔬菜之一。

营养价值

空心菜是一种低热量、高纤维、高水分的蔬菜。每100克生空心菜含3.3克膳食纤维，维生素A含量极高，是人体所需的维生素A的一个很好的来源。此外，空心菜还富含维生素C、钙、铁等营养物质。

保健功效

1. 增强免疫力
空心菜富含维生素C，能够增强人体免疫力，抵御疾病的侵袭。此外，空心菜中还含有天然的抗氧化物质，具有抗氧化的效果。

2. 改善便秘
空心菜是一种高纤维、高水分的蔬菜，能够改善便秘，促进肠道蠕动，预防便秘和直肠癌的发生。而且，它含有维生素K，可以帮助血液凝固，控制出血。

3. 降低血压
空心菜中富含有一种称为“维生素P”的物质，有助于降低血压，改善微循环。

4. 增加钙质
空心菜中含有丰富的钙质，能够帮助维持骨骼健康，预防骨质疏松症的发生。

烹饪技巧

空心菜的外形像草，黄白相间，长而空心，又细嫩可口。在烹饪时，可以与其他蔬菜和肉类搭配，营养丰富，口感清甜。烹饪方法可以有炒、煲、煎、烤等多种选择。为了保持空心菜的营养成分，最好尽可能短时间保持高温加热，不要煮太久。