香菜属于什么类蔬菜

什么是香菜

香菜，学名叫做“芫荽”，是常见的调味蔬菜，其味道鲜香，有着独特的风味。它的茎和叶子可食用，通常用于在菜肴中作为辅料提升菜肴的口感和香气。香菜在世界各地都有广泛的应用，由于传统饮食文化和菜系的影响，它在中国的应用也十分广泛，成为了中国人餐桌上不可或缺的低卡蔬菜之一。

香菜的营养价值

香菜含有大量的维生素和矿物质，例如铁、钙、钾、锰、维生素K、维生素C等等。它具有消除体内自由基、增强免疫力、促进肝脏解毒等多种功效。此外，香菜还含有一种独特的香味分子“芫荽醇”，这种酸类物质能够帮助促进胃肠蠕动，缓解胃肠不适症状，有利于改善消化系统的健康。

香菜的种类

香菜包括两种，一种是叶用的叫中国芫荽，一种是种籽用的叫莞荽。在中国，最常见的是叶用的，中国芫荽一般又叫作“香菜”。莞荽主要用于提取香料和种植香菜。

香菜属于什么类蔬菜

在塑造健康膳食的过程中，将植物分为不同的类别，日耳曼是指植物家族，植物家族是指植物属。香菜属于伞形科芫荽属，有明显的伞形花序和羽状的复叶叶子。