家常版清炒冬瓜

介绍

清炒冬瓜是一道简单、美味、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用，尤其适合夏天食用。冬瓜富含多种营养物质，有助于清热、利尿，降血压、减肥等功效。家常版清炒冬瓜除了使用冬瓜外，还加入了瘦肉和胡萝卜等配菜，使得这道菜更加美味，更加均衡营养。

食材准备

食材：冬瓜、瘦肉、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、食用油。

制作步骤：

• 1. 准备好需要的食材，切好冬瓜和胡萝卜，切块状。
• 2. 瘦肉切成丝。
• 3. 葱姜蒜切末备用。
• 4. 热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
• 5. 加入瘦肉翻炒至变色。
• 6. 加入胡萝卜块翻炒片刻。
• 7. 加入冬瓜块，翻炒均匀。
• 8. 加入盐、料酒、生抽、鸡精适量。
• 9. 煸炒至冬瓜透明软烂即可。

烹饪技巧

1. 冬瓜的瓜皮削皮后，表面会出现一些粘液，可以用盐或醋擦洗，再用清水冲洗干净，即可去掉冬瓜表面的粘液，减少味道的涩口感。

2. 切冬瓜时，不宜切得太细，否则会煮烂，煮久，影响口感和营养价值。

3. 煮冬瓜时不宜加水，以保持冬瓜的原汁原味。

4. 所有的调料加入时要适量，切忌过分浓重。