炒蘑菇的做法

介绍

蘑菇是一种常见的菌类食品，营养丰富，口感鲜美。炒蘑菇是一种简单、常见的蘑菇做法，下面介绍一下具体的炒蘑菇步骤。

材料

炒蘑菇需要的材料有：新鲜蘑菇（洗净切片）、葱姜蒜（切末）、盐、胡椒粉、清水、食用油。

步骤

1. 锅热后倒入几勺食用油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
2. 将蘑菇片倒入锅内，翻炒均匀。
3. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
4. 拿开锅盖，加入盐、胡椒粉调味，再次翻炒均匀。
5. 蘑菇炒至软烂，呈现出金黄色，就可以出锅了。

注意事项

1. 炒蘑菇时不建议加豆腐、蛋等易碎食材，以免磨损蘑菇表面，影响美观。
2. 炒蘑菇时火候适中，过高的温度会破坏蘑菇的营养成份。
3. 炒蘑菇前可以将蘑菇泡在盐水中，可去除蘑菇表面的脏东西，提高口感。