干煸四季豆怎么做法 发布时间：2023-07-18 06:00:22分类：种植知识 四季豆简介四季豆，也称长豆角、四季豆子、行军豆、排骨豆，是豇豆的变种，形状细细长长，口感爽脆，营养丰富，是一道家庭常见的蔬菜。而干煸四季豆，是四川传统的家常菜之一，以色泽金黄、麻辣爽口著称，下饭既美味又解馋。材料准备干煸四季豆的关键在于炒制的火候和配料的比例，缺一不可。下面是所需的材料：- 四季豆：250克- 蒜泥：适量- 姜末：适量- 香葱：适量- 干辣椒：5-6个- 盐：适量- 酱油：适量- 糖：适量- 料酒：适量- 花椒：适量- 食用油：适量烹饪步骤1. 首先将四季豆洗净，去除两端的头尾，切成长度约3-4厘米的小段备用。2. 热锅凉油，放入适量的花椒，煸炒出香味后捞出花椒不要。3. 锅中倒入食用油，先放入干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味，再放入四季豆煸炒至熟软，期间不断翻炒，以免糊底。4. 生抽，糖，盐，少量的酱油和料酒一起淋入四季豆中，快速翻炒均匀。为了美观用铲子在炒制的过程中顺带刮掉四季豆的表皮渣。5. 煸炒到差不多就可以出锅，在起锅前把火炒到大一些，把四季豆稍稍煳一下，这样炒出的四季豆菜色金黄，口感更酥脆。小贴士1. 干辣椒是干煸四季豆必不可少的配料，辣椒可以脱水的同时也能够增加菜的香气。在干辣椒中还可以加上糖醋味道更为独特。2. 煸炒时应先热锅冷油，等油冒烟后放入食材，总体炒出环节不要倒退，以免影响口感和质量。3. 炒菜时应尽量少翻动，不要频繁翻面，可以用铲子盖住锅口，让汁液循环，煸炒会更均匀，不会夹生，炒出来的菜品更加入味。4. 在炒制之前，四季豆是要焯水的，稍稍捞出来沥干水，焯水后的四季豆更加熟透可口。5. 炒四季豆时不断翻炒，使菜可以熟透，而且要适量加盐，调味可以更加让干煸四季豆的味道更加可口。 人心果一年四季结果吗(芒果是一年四季都结果子吗) 球兰的养殖方法和注意事项
