秋葵焯水要切开吗
秋葵的营养价值
秋葵是一种非常营养丰富的蔬菜，被誉为“鸡肉之王”，含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等。此外，它还含有丰富的黏液质，可以改善肠胃功能，促进肠胃蠕动，有助于改善便秘。
秋葵焯水的好处
如果要做凉拌秋葵或者炒秋葵，建议先将秋葵焯水。这样可以去除秋葵表面的粘液，使其口感更加爽滑，整体也更加美观可口。不仅如此，焯水还可以使秋葵更容易熟透，避免焦糊或不熟的情况出现。
秋葵焯水不需要切开
秋葵在焯水前不需要切开，直接将秋葵一根一根洗净后放入沸水中焯水即可。焯水时间掌握好，不要太长也不要太短，大约30秒左右，直到秋葵表面的黏液全部浮出并凝结在表面。然后将焯好的秋葵捞出放入凉开水中浸泡一下，这样可以让秋葵更加爽脆。
切开秋葵的情况
当然如果您不习惯直接吃秋葵的口感，或者您需要在烹饪前切成片或段，那么切开秋葵再进行焯水也是没有问题的。而切开的秋葵更容易入味，可能让您的菜更加美味可口。
