莴笋烧肉家常做法

材料准备

莴笋、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、色拉油。

步骤详解

1.莴笋切段；2.猪肉切丝；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中烧热色拉油，下入葱姜蒜煸炒；5.加入肉丝煸炒至变色；6.加入莴笋段继续翻炒；7.加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖调味；8.加入适量清水，烧制至莴笋熟透，即可出锅。

烹饪技巧

1.莴笋的煮法要注意，需要过水烫熟后再炒，这样可以去除莴笋中的涩味；2.煮莴笋时加适量盐，这样可以保持莴笋的爽脆口感；3.肉丝需要提前用料酒、盐、生抽腌制，增加口感；4.炒制过程中需要不停翻炒，保持均匀受热。

总结

莴笋烧肉，清爽健康，在家常菜中很受欢迎。要做好这道菜，需要掌握好烹饪技巧，确保莴笋熟透、口感爽脆，肉丝嫩烂、入味。祝大家尝试成功！