洋葱炒土豆丝的家常做法

准备材料

制作洋葱炒土豆丝的食材包括：土豆、洋葱、葱、盐、味精、油等。

首先要将土豆洗净去皮，然后使用刨丝器将土豆切成长约5cm、宽约1mm的细条状土豆丝；洋葱和葱也分别洗净切成与土豆丝差不多长的丝。

炒制步骤

1. 热锅凉油，先将葱丝煸炒出香味，然后加入洋葱丝继续煸炒至略微变色。

2. 加入土豆丝，快速翻炒并加入适量盐和味精调味，同时大火翻炒使土豆丝熟透，约5-7分钟，直至土豆丝有硬度但已没有生味。

3. 最后灭火，加入少许葱花拌匀即可出锅。

小贴士

1. 土豆选用口感好的种类，不要过生过熟，以防影响口感。

2. 炒土豆丝要快速翻炒，并注意火候，以免过熟或太硬。

3. 如果想土豆丝更脆，可以事先将切好的土豆丝放在水中泡上30分钟，之后捞出晾干再炒制。

总结

洋葱炒土豆丝是一道美味家常菜，口感丰富，营养丰富，并且烹调简单易学，非常适合家庭自制。在制作过程中要注意掌握火候，让土豆丝保持一定的硬度和脆度，才能达到炒制最佳效果。