冬笋炒鸡蛋的做法

食材准备

冬笋：200g

鸡蛋：2个

大葱：适量

生姜：适量

蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

步骤一：处理冬笋

1.将冬笋去皮，洗净，切成小丁；

2.将冬笋丁放入开水中焯水3分钟，捞出沥干，备用。

步骤二：炒蛋

1.打散鸡蛋，加入少量盐和生抽，搅拌均匀；

2.锅内倒入适量食用油，烧热后将鸡蛋液倒入，翻炒至熟，备用。

步骤三：炒冬笋

1.锅内倒入适量食用油，葱姜蒜爆香；

2.加入焯好水的冬笋丁，翻炒2-3分钟；

3.加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀；

4.炒至冬笋熟透，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

总结

冬笋炒鸡蛋是一道简单的家常菜品，适合早餐、午餐和晚餐。需要注意的是，焯水时间不要太长，不然口感会变硬。此外，加入适量的盐调味，可以让味道更加鲜美。