紫薯的功效和作用
介绍紫薯
紫薯，也叫紫甘薯、紫葡萄，属于薯类植物，其色泽深紫，有着丰富的维生素和矿物质。自古以来，紫薯就被当作一种保健食品，被誉为“地瓜王”。
紫薯在中国、日本、韩国等地广泛种植，同时也成为了全球热门的新型食品。它的营养价值和保健功效备受人们的关注。
紫薯的营养价值
紫薯中含有的抗氧化物质——花青素，是葡萄、蓝莓等水果中所不含的。它有利于防止血管硬化、预防心脑血管疾病的产生，同时还能预防老年痴呆、眼疾等。
紫薯含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素 C、矿物质等营养成分十分丰富，尤其是其中的维生素营养更是其他食物所无法比拟的。紫薯同时也是一种低热量、低糖、低脂的食物。
紫薯的保健功效
紫薯中的花青素有利于增强人体免疫力、抗氧化、抗辐射、清除自由基等作用，对预防肿瘤、减缓衰老等都有一定的作用。
紫薯还有降血糖、降血脂、降血压、清除体内毒素、保持肝脏健康、增强肝脏排毒功能等诸多保健功效，对预防糖尿病、肥胖、高血压等疾病都有重要作用。
紫薯的食用方法
紫薯可以直接食用，也可以加工成各种食品，如紫薯饭、紫薯面包、紫薯糕点、紫薯冰淇淋、紫薯果酱等，营养丰富、健康美味。
但是需要注意的是，由于紫薯含有一定的淀粉质，不能食用过量，更不能空腹食用。有糖尿病等慢性病的人也应适量食用。
