莴笋怎么做才好吃

选择莴笋的技巧

如果要选购美味的莴笋，一定要挑选新鲜、口感细腻、没有硬芯的老莴笋。此外，莴笋的选择还要考虑品种，一般阔叶莴笋相比于细叶莴笋更加口感细腻。

清洗莴笋的技巧

清洗莴笋的时候，建议用清水把莴笋外面的脏土清洗掉。如果莴笋的下端有些许发黄，可以先用切掉的方法把发黄的部分切掉，然后再清洗。切掉的地方不要过多。

制作莴笋的方法

制作莴笋有很多种方法，以下推荐两个特别简单易学的方法。

方法一：清炒莴笋

步骤1：将清洗好的莴笋切成段状或切成斜着的小块状。

步骤2：锅内加入橄榄油，烧热后放入莴笋翻炒几分钟，加入调料翻炒均匀。可根据个人口味添加适量的盐、鸡精、蒜末等，调匀炒熟即可装盘。

方法二：清炒莴笋丝

步骤1：将清洗好的莴笋切成细丝状。

步骤2：将鸡蛋打散备用，锅内加入橄榄油，烧热后将莴笋丝放入翻炒几分钟，加入调料翻炒均匀。调味后倒入鸡蛋液翻炒均匀，至蛋液凝固即可装盘。

莴笋的营养价值

莴笋不仅具有清热解毒、润肠通便、开胃健食、降低胆固醇等诸多保健功效，而且还富含矿物质、纤维素、多种维生素等营养成分。