淮山跟山药有什么区别和作用
淮山和山药的基本差异
淮山和山药都属于山药科，但是它们在形态、营养成分和功效方面有一些差异。
淮山形状条状或椭圆形状，表面光滑无毛，大小不一，是黑色或褐色的，有少量分蘖或分枝。它的主要成分是淀粉质、糖、萝卜素和蛋白质。淮山有滋润、润肺、除烦、健脾、止泻等功效。
相比之下，山药的形状通常是圆柱形，表面有纵沟和横纹，外皮呈黄褐色或红褐色，有小分枝。山药中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷等物质，对健脾补肺、滋补肾阴、补虚益精有较好的效果。
淮山的功效与作用
淮山是一味营养丰富、医用价值高的中草药，有以下几种功效和作用:
- 润肺止咳：淮山有润肺化痰、止咳化痰的功效，是治疗肺热干咳、痰多黄稠等症状的药物。
- 滋阴补肾：淮山入肾经，具有补肾益气、滋阴润燥的功效，可应用于治疗肝肾不足、腰膝酸软等疾病。
- 健脾止泻：淮山具有健脾、止泻、润肠的作用，有利于治疗脾胃虚弱、大肠湿热等病症。
- 减肥美容：淮山也被认为是一种基本食材，其低热量、高维生素C和微量元素的组合使它非常适合减肥和美容。
山药的功效与作用
山药是一种用途非常广泛的药用植物，具有以下几种功效和作用:
- 滋阴补肾：山药具有益气固精、滋肾填精、补中益气的功效，可应用于治疗肾虚、遗精、阳痿等男性疾病。
- 补脾止泻：山药有补脾益气、固肠止泻的作用，能够治疗脾虚久泻、腹泻等症状。
- 清热化痰：山药具有化痰清热、润肺止咳的功效，能够治疗咳嗽、气喘、口干、口渴等症状。
- 美容养颜：山药对皮肤干燥、气血不足、精神疲劳等症状有调理作用，常食可以起到滋阴润肤、美容养颜的效果。
淮山和山药的食用方法
淮山和山药都是非常营养的食材，在烹饪方面也可以随意搭配。
淮山可以熬汤、炖肉、做粥、炒菜等，但淮山存放时间较长会有苦味，所以建议领回来后尽快食用。淮山和山药都不宜生食，以煮或炖的方式为佳。
山药则可做成山药羹、山药炖猪蹄、山药排骨汤等，但不宜快炒或高温烹饪，否则会影响其营养成分。
