大葱炒鸡蛋的家常做法

大葱炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单易学，香气扑鼻，口感鲜美。下面介绍几种不同的做法，供大家参考。

材料准备

大葱，鸡蛋，盐，油，葱花，生抽。大葱一根、鸡蛋两个、适量盐、生抽、油，葱花。大葱要洗干净，斜刀切成段。

做法一

1.大葱切成段，鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2.锅烧热，倒入适量油，油热后加入大葱段。
3.大葱变软时，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，同时撒上葱花。
4.待鸡蛋煎熟变成金黄色时，加入适量盐和生抽，迅速翻炒均匀即可上桌。

做法二

1.大葱切成段，鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2.锅烧热，倒入适量油，油热后加入大葱段。
3.大葱煸炒至微黄，即加入打散的鸡蛋液，撒上少许盐。
4.待鸡蛋煎熟变成金黄色时，加入生抽翻炒均匀即可。

小贴士

1.大葱要切成段而不是葱花，这样才能保证吃出大葱的鲜香。
2.加鸡蛋前可以炒一下大葱，这样可以糅合出不同的香味。
3.油不宜加太多，过多油会使大葱炒出的水分被油吸收，口感会变得油腻。
4.生抽可以增加菜肴的鲜味，但加得过多会使鸡蛋变色，影响美观。