四季豆炒腊肠

介绍

四季豆又称豇豆，是一种营养丰富的蔬菜，富含纤维、维生素C、B族维生素、铁、钙等多种营养元素，可以促进肠胃蠕动、降低胆固醇和血糖。搭配腊肠炒制，口感香脆可口，是一道下饭好菜。

材料

• 四季豆250克
• 腊肠100克
• 蒜末适量
• 生姜末适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 香油适量

步骤

1.将四季豆洗净，去除两端，切成3厘米左右的段；腊肠切成小段备用。
2.热锅凉油，将腊肠小火煸炒出油，盛出备用。
3.再倒入蒜末、生姜末煸香，放入四季豆快煸炒，加盐、生抽、料酒适量调味。
4.加入之前煸好的腊肠继续煸炒，翻炒均匀，出锅前撒上适量香油即可。

注意事项

1.煸腊肠要小火，慢慢煸出油，可以让腊肠更香。
2.四季豆稍微留一点硬度，口感更好。
3.放盐时要注意，腊肠本来就比较咸，如果加多了盐，容易使菜肴过咸。