木瓜为什么是苦的

简介

木瓜是一种常见的热带水果，它味道甜美，营养价值高，是很多人的喜爱。但是，有时候我们也会发现一些木瓜味道苦涩，这是为什么呢？

成分

木瓜中含有一种名为“巴斯夫酸”的成分，它是一种天然苦味物质。此外，还含有一些酚类物质、蛋白酶等。

原因

木瓜含有苦味物质“巴斯夫酸”的主要原因是因为它的果肉及种子含有大量的这种物质。尤其是果皮、果纤维和鲜叶等更为丰富，因此若是木瓜不彻底清洗或去皮，就会使用这些部位而感到苦涩。

此外，之所以有些人吃到的木瓜苦涩，还有可能是因为木瓜果实成熟不均，有些部位比较青涩，还没达到香甜的状态，所以自然会有些苦涩味道。

如何避免

要想避免木瓜的苦味，最好是选择新鲜、成熟的果实。此外，为了去除苦味，还可以将木瓜去皮、去种子，只食用果肉部分。

如果经常吃到苦涩的木瓜，也可以通过烹饪来去除苦味。将木瓜切成小块后，用开水焯一下，再用凉水洗净，即可去除大部分苦味。