桑葚酒的泡制方法

选择新鲜的桑葚

桑葚是泡制桑葚酒的关键原料，所以要选择新鲜、成熟的桑葚。一般情况下，桑葚的成熟度可以通过颜色来区分，成熟的桑葚颜色更深。此外，要注意不要选择烂掉或受虫咬的桑葚，以免影响酒的质量。

准备干净的容器和工具

泡制桑葚酒需要用到容器和工具，因此需要提前准备。容器建议使用玻璃或陶瓷制品，尽量避免使用塑料或金属容器，因为这些容器对酒的味道和品质有一定的影响。而工具则包括清洁布、榨汁机、漏斗等，准备时要确保这些工具都是干净的。

清洗桑葚并榨汁

首先需要将桑葚清洗干净，然后用榨汁机将桑葚榨出汁液。如果没有榨汁机，可以将桑葚用刀切碎后加入容器中，再用干净的布将其包裹，用手按压使汁液流出。注意，桑葚榨出的汁液一定要过滤去杂质，才可进行下一步的操作。

加入糖和发酵剂

在加入桑葚汁液之前，要给容器消毒并晾干，确保卫生。然后将桑葚汁液倒入容器中，加入适量的砂糖进行调味。桑葚汁液的最佳糖分为10%~20%。再加入发酵剂，发酵剂的用量一般为桑葚汁液的1%~2%。完成以上步骤后，要将容器封好，然后放在阴凉通风的地方进行发酵，大约需要7~10天时间。