生菜怎么做

介绍

生菜的基本信息

生菜，又名油麦菜、莴笋菜，是一种绿色蔬菜，属于菊科莴苣属，常见品种有碧莲、沙拉菜等。生菜的叶片脆嫩，质地水分丰富，味道清爽甜美。同时，生菜富含维生素A、C及钾、铁等矿物质，有助于调节人体水分代谢，防止便秘等症状的出现。

生菜选购的技巧

在选购生菜时，应选取叶片新鲜、无斑点及干凋现象的生菜，并且不宜选取过大的生菜，因为大型生菜叶质老硬，口感不佳。此外，生菜类型不同，其选购方式也有所不同，如碧莲生菜应选取外围齐整、内部密实、叶片清洁干燥的生菜。

生菜的常见烹饪方法

生菜沙拉

将生菜叶子洗净，沥干水分，再加入适量葡萄干、坚果、橄榄油、醋或柠檬汁等佐料拌匀即可。

生菜炒肉丝

将生菜切成条状，放入热锅中爆炒，待菜叶发软后加入调味后的肉丝炒匀即可。

清炖生菜羹

将生菜洗净切碎，加入水、鸡肉等食材煮成浓汤后即可。

生菜的营养价值及健康功效

富含多种维生素和矿物质

生菜中富含维生素A、C及钾、铁等矿物质，有助于调节人体水分代谢，防止便秘等症状的出现。

降低血压、预防心血管疾病

生菜中的钾元素能够帮助人体维持水、电解质平衡，降低血压，预防心血管疾病的发生。

美容养颜

生菜中的多种维生素及营养元素，能够抑制自由基的生成，保护皮肤，起到美容养颜的作用。