四季豆炒鸡蛋

材料

四季豆300克、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉适量、油适量

做法

1. 将四季豆顶端的顶子去除，洗净，用滚水焯熟后备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉拌均匀；
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末炒香，加入鸡蛋液翻炒；
4. 鸡蛋稍稍成型后加入焯熟的四季豆一起翻炒；
5. 翻炒过程中加入盐、鸡精、老抽调味，炒至四季豆熟透即可。

营养价值

四季豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，能够起到补血、补肝肾、消除疲劳的作用。同时，鸡蛋也是蛋白质的重要来源，能够促进肌肤和头发的健康，有助于营养均衡，提高免疫力。