如何选菠萝

外观检查

第一步检查菠萝外观是否完好无损，有无碰撞痕迹或者软软的凸起物。当菠萝外皮色泽黄绿均匀，没有任何凸起物表明果皮受潮，且保持球形时，比较成熟。此外，菠萝上层的叶子鲜嫩相连，没有枯萎，好像勾住圆球一样，这也是判断新鲜的标志之一。

气味检查

第二步看菠萝气味是否香甜，直接放到鼻子下轻嗅一下，菠萝自然的糖分会散发出一种独特的香甜气息，这也是判断新鲜度的指标之一，如果菠萝闻起来有一股呛人的酸臭味，那么建议不要购买，因为这可能是菠萝坏掉或者腐烂的体现。

触感检查

第三步检查菠萝表面的硬度和重量感觉是否合适。手拍菠萝表面，感觉菠萝皮硬适中，表示果实成熟度适中。同时，菠萝手持有感觉重还是轻，新鲜的菠萝因为水分多，会比较重，而不新鲜的则相对轻盈些。

剖开检查

第四步，如果能够剖开菠萝，可以看看果肉的颜色是否黄而不是灰黄，是否水分丰富，是否细嫩，口感爽脆，如果果肉发黄就是果蔬谷中的花青素被破坏的表现，就不要购买了。另外，还要留意菠萝中是否有纤维，因为纤维丰富不光影响口感，而且也不易消化，这种菠萝不宜购买。